品新春第一杯三得利日本威士忌，致敬自然的睿智

 　“以四时为友，所见之处，无不是花，所思之处，无不是月。”日本民族文化中素来崇尚自然，这从俳句家松尾芭蕉的名句中，便可探知一二。狭长岛国日本四季分明，森林茂密，受地理环境影响却又自然灾害频发。基于稻作文化渊源和朴素的“万物皆为神”观念，逐步形成了日本民族顺应自然、与之依存共生的自然观。人与自然的和谐共鸣，亦是三得利日本威士忌秉承的信念。每一滴三得利日本威士忌，皆是天地自然与日式匠心和谐交融的产物，淬炼出自然的睿智。

　　居自然之所

　　居于自然、取于自然，是三得利日本威士忌得以征服全世界酒客的独门秘笈。1923年日本威士忌创始人——鸟井信治郎，怀揣创造纯正日本威士忌的伟大梦想，在京都西南郊外山清水秀的天王山脚下，建立了全日本第一家威士忌蒸馏所——山崎蒸馏所。木津川、桂川、宇治川三条河流在此地交汇，不同水温交织，使周围终年雾气萦绕。凝聚山川自然灵秀，为山崎威士忌提供了出众的酿制环境。

　　坐落在山梨县南阿尔卑斯山脚下的白州蒸馏所，也因其融于自然的选址，获得了“森林蒸馏所”的美誉。清爽甘甜的山泉水，得天独厚的高地环境，为白州威士忌赋予清冽细腻的自然风味。而在薄雾笼罩、宁静悠然的知多半岛海岸，知多蒸馏所的选址因其丘陵地形和海洋气候，成就了知多单一谷物威士忌温和柔顺的气质。

　　汲自然之灵

　　三得利日本威士忌各大蒸馏所，不仅深居自然美景之中，更因地制宜、依形就势，汲取水源、木材精华，为威士忌酿造注入自然灵气。糖化、发酵、蒸馏、桶熟成……水几乎参与了威士忌制作的每一个步骤。因此三得利日本威士忌的酿造，对水源水质的要求极为严苛。山崎威士忌采用被誉为“离宫之水”的纯净水质，连日本茶道鼻祖千利休，都曾被这里的优质水源吸引，来到山崎筑庵烹茶赏四季。白洲蒸馏所则坐拥日本“名水百选”之一的尾白川，这里的水矿物质含量极低，白川威士忌的清冽顺滑口感自然独具一格。

　　如果说酿造过程是水的演变，那么熟成阶段则是木的奥秘。除了常见的雪莉桶、红酒桶，三得利蒸馏所还会采用日本水楢木为原材料，制造成酒桶完成桶熟成。使用日本水楢酒桶陈年，会将白檀木、椰子及伽罗熏香的芬芳引入原酒，很容易让人联想起日本寺庙中线香的气味，因此这份独特的香气也被威士忌酒客形容为“东方禅味”，而备受赞誉。

　　循自然之律

　　不论是否是威士忌爱好者，響调配威士忌的独特外形，总能令见者过目不忘。瓶标选用历史悠久的越前和纸，日文汉字“響”由著名书法家荻野丹雪氏书写，笔触温暖且遒劲有力。独特的24切面瓶身，概念来自于24节气，也代表一天中的24小时，精准诠释了“響”字在古语中的含义：人与自然和谐共鸣。

　　遵循自然规律，尊崇时光法则，是三得利日本威士忌遵从的信条。冬去春来、四季更迭，酒窖之中一个个橡木桶安静存放，积聚着自然精髓的原酒却在时光中悄然呼吸、翻涌、蓄力。时间的流淌，为酒体增添浓郁色彩和醇美风味，这是令鸟井信治郎深深着迷的时光魔法，也是自然之力融汇职人精神的精妙传承。

　　当时间的指针划进全新一年，新春伊始、万象更新之时，适宜举起一杯凝结自然睿智的三得利日本威士忌，敬自然，敬自我，敬过往，敬明天。就像知名日本作家村上春树在他的名作《如果我们的语言是威士忌》中说到的：“在仅有的幸福瞬间，我们的语言真的可以变成威士忌。而且我们，总是梦想着那样的瞬间而活着。”