烹调之圣！数数中国古代有哪些手艺高超的名厨

易牙，又名狄牙，春秋时期名巫、著名厨师，精于煎、熬、燔、炙，又是调味专家。　 他是齐桓公宠幸的近臣，做雍人，雍，古文作饔，是早餐、晚餐的意思，就是专管料理齐桓公饮食的厨师。他擅长于调味，加上善于逢迎，所以很得齐桓公的欢心。

易牙是第一个运用调和操作烹饪的庖厨，好调味，通过水、咸（盐）、火的调和使用，做出酸咸合宜，美味适口的饭菜来。 因为他是厨师出身，烹饪技艺很高，他又是第一个开私人饭馆的人，所以他被厨师们称作祖师。因与齐国彭城（今徐州）的渊源使他成为了鲁菜的奠基人。